Pour apporter un peu de soleil dans nos intérieurs en hiver, je vous propose aujourd’hui un tutoriel simple d’oranges séchées au four. Si vous aimez l’idée d’embaumer votre cuisine d’une odeur chaude et sucrée, et que vous voulez voir ces fines tranches se transformer en petits vitraux qui captureront la lumière, ce DIY devrait vous plaire.
Autrefois, à la fin du 19ᵉ siècle, voire début du 20ᵉ, l’orange était un fruit rare et précieux en France. Les hivers y étaient trop froids pour qu’elles fleurissent, jusqu’à ce que les personnes assez riches pour se payer ce luxe en fassent pousser dans des orangeries (comme à Versailles).
C’était un présent de valeur, un trésor de lumière offert aux enfants pour Noël, jusqu’à ce que les importations d’Espagne ou d’Italie la rendent plus accessible. C’est un vrai symbole de soleil en hiver, parfait pour apporter de la chaleur dans notre décoration.
La douceur et la lenteur de la cuisson sont le secret de la réussite des oranges séchées. Mais c’est finalement assez peu de préparation, et vous pouvez vaquer à vos occupations en inhalant l’odeur incroyable qui sort du four pendant la cuisson.
Cette méthode fonctionne pour tous les agrumes, n’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant des citrons, pamplemousses, citrons verts et autres pour enrichir les couleurs et parfums de votre décoration. J’adore la palette de couleurs qu’on peut créer grâce à ça.
Gardez simplement en tête que le temps de séchage peut être un peu différent selon leur épaisseur.
Les matières premières
- agrumes bio de votre choix
Les outils
- papier cuisson
- couteau de cuisine
- planche à découper
- papier absorbant
Les étapes
- Préchauffez votre four à 80-90°C en chaleur tournante.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez vos oranges en tranches fines de 3 à 5 mm d’épaisseur environ pour un effet un peu translucide.
- Épongez chaque tranche avec du papier absorbant ou un torchon pour retirer un maximum de jus. Cela garantit un bon séchage, et non une cuisson.
- Étalez les tranches à plat sur une grille recouverte de papier cuisson et mettez au four pour 3 à 4 heures. Pour laisser l’humidité s’échapper (la vapeur d’eau des fruits) et faciliter la déshydratation, mettez une cuillère en bois au niveau de la porte du four qui restera entrouverte. Toutes les heures, pensez à les retourner et vérifier leur état pour ajuster le temps de cuisson si besoin.
- Quand c'est 100% sec, sortez la plaque pour laisser refroidir les oranges et les conserver dans un pot hermétique.
Le carnet d’inspirations : 3 idées pour utiliser vos oranges séchées
Maintenant que vos oranges séchées sont prêtes, comment on les utilise ? Voilà 3 idées, mais n’hésitez pas à être créatifs et les utiliser d’autres manières.
La décoration lumineuse
La finesse des tranches permet d’obtenir des agrumes qui laissent passer la lumière. C’est très joli et vous pouvez en faire une guirlande, ou même des décorations de sapin pour Noël.
C’est aussi un élément décoratif que vous pouvez mettre sur une table d’hiver, ou en guise de rond de serviette.
Il suffit de prendre un fil (choisissez la matière selon l’effet voulu : du lin brut, ou un fil presque transparent par exemple) et de le passer à travers le centre de l’agrume, puis de faire un nœud.
L’emballage cadeau artisanal
Ajoutez une orange séchée nouée avec une ficelle ou un ruban sur vos cadeaux. C’est la petite touche qui fait la différence ! Et au passage, un petit clin d’œil à l’histoire de l’orange offerte en cadeau à Noël.
L’infusion réconfortante
Avez-vous pensé que vous pouviez aussi déguster vos oranges séchées ? Glissez une tranche dans une infusion ou un bon thé noir. Un délice !
