Comment faire des oranges séchées ?
Equipment
- papier cuisson
- couteau de cuisine
- planche à découper
- papier absorbant
Materials
- agrumes bio de votre choix
Instructions
- Préchauffez votre four à 80-90°C en chaleur tournante.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez vos oranges en tranches fines de 3 à 5 mm d’épaisseur environ pour un effet un peu translucide.
- Épongez chaque tranche avec du papier absorbant ou un torchon pour retirer un maximum de jus. Cela garantit un bon séchage, et non une cuisson.
- Étalez les tranches à plat sur une grille recouverte de papier cuisson et mettez au four pour 3 à 4 heures. Pour laisser l’humidité s’échapper (la vapeur d’eau des fruits) et faciliter la déshydratation, mettez une cuillère en bois au niveau de la porte du four qui restera entrouverte. Toutes les heures, pensez à les retourner et vérifier leur état pour ajuster le temps de cuisson si besoin.
- Quand c'est 100% sec, sortez la plaque pour laisser refroidir les oranges et les conserver dans un pot hermétique.