Recette de granola au tahini, pistaches et cardamome
Servings: 370 g
Ingrédients
- 200 g flocons d’avoine
- 70 g pistaches crues, décortiquées et non salées
- 20 g graines de sésame blanc (≈1,5 càs)
- 70 g sirop d’érable (≈4 càs)
- 40 g tahini (≈2,5 càs)
- 20 g huile d’olive (≈1 grosse càs)
- 3/4 càc cardamome (1,5 g)
- pincée de sel fin
- fleur de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez : les flocons d’avoine, les pistaches, les graines de sésame.
- Mettez le sirop d’érable, l’huile d’olive, le tahini, la cardamome et la pincée de sel fin à chauffer à feu doux dans une casserole pendant quelques minutes et mélangez. Le mélange ne doit pas trop chauffer.
- Versez ce mélange tiède sur les ingrédients secs du saladier et mélangez bien avec une spatule pour les napper de la préparation. Faites en sorte qu’ils soient tous enrobés.
- Il ne vous reste plus qu’à étaler ce mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Tassez bien la préparation sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire pendant 30 min à 150°C. La préparation doit dorer sans brunir.
- Quand c’est prêt, sortez la plaque du four. Vous pouvez saupoudrer immédiatement une petite pincée de fleur de sel sur le dessus pendant que c'est encore chaud. Surtout, ne mélangez pas et ne touchez plus à la préparation : laissez-la refroidir et se figer complètement avant de la casser pour obtenir de beaux morceaux de granola.
Notes
Les quantité présentées permettent de remplir environ un bocal de 750ml.
Conservation : vous pouvez conserver ce mélange dans un pot hermétique en verre environ 3 à 4 semaines.